科威嘉尼（北京）科技有限公司.

 科威嘉尼生产的速冻设备操作都非常简单，不像传统的机械制冷设备需要专业的技能才可以操作，超低温处理设备只要认识数字，只要能读懂温度就可以操作设备，而且每台设备上都设置了急停按钮，如果遇到问题只要轻轻按下按钮，机器就会自动停止，这也是高科技，智能化的体现。

 

与普通的机械制冷相比，科威嘉尼研发生产的超低温处理设备具有优势。

 

1.在细胞之间生成大的冰晶体。

 

2.细胞内水份外析，解冻时汁液流失少

 

3.组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到最低程度

 

4.品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应。

 

5.品液态速冻保鲜设备：冻结速冻快（只需几分钟到十几分钟）效率高，运行成本低

 

6.采用超低温冷冻技术，所以在产品速冻时能完全有效杀毒灭菌作用。产品速冻完直接进冷藏库冷藏就可以，也不需要担心食品附带的细菌繁殖破坏食品。

 

7.在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做最高冰结晶生成阶段。液态速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以最快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。