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英文名 Tannic acid
别 称 丹宁酸；单宁酸；没食子鞣酸
化学式 C76H52O46
分子量 1701.20
CAS登录号 1401-55-4
EINECS登录号 215-753-2
熔 点 218℃
闪 点 199℃
外 观 淡黄色至淡棕色无定形粉末或松散有光泽的鳞片状或海绵状固体
水溶性 250 g/L
应 用:
1.媒染剂；矿石浮选剂；转化涂料；食品添加剂；增效剂；除臭剂
2.可用作食品抗氧化剂。一般与维生素E、维生素C或没食子酸等混合后使用。
3.单宁用作水基钻井液的降黏剂、降滤失剂、能改善滤饼质量。也用于鞣制生皮使其转化为革。
4.单宁具有与蛋白质、多糖、生物碱、微生物、酶、金属离子反应的活性，并具有抗氧化、捕捉自由基、抑菌、衍生化反应的特性。目前它在食品加工、果蔬加工、贮藏、化妆品、医药和水处理等方面应用越来越广泛。5.
5.鞣酸因能与蛋白质结合生成不溶于水的鞣酸蛋白，故在洗发剂中加入可防止发纤维蛋白质的溶解而保护头发，在指甲用品中使用则可增加指甲强度。
6.主要用于医药、墨水、印染、皮革和冶金等工业以及水处理中，单宁在水处理过程中，具有絮凝、脱氧、阻垢和作用。
7.可以用作低度酒、果酒的澄清剂。也可用作皮革鞣制剂