威尔·布尔西维茨认为,肠道健康是促进新陈代谢、平衡激素和减少炎症的关键,而实现这一目标的最佳方法是摄入来自各种彩色植物的膳食纤维。他们还指出,膳食纤维可以为肠道微生物群提供能量,然后产生短链脂肪酸。
作为一名曾经的垃圾食品的爱好者,布尔西维茨博士亲身体会到膳食纤维对我们健康的巨大影响。当他逐渐增加食物中膳食纤维的摄入量,他的身体产生了惊人的变化。布尔西维茨博士对纤维深入研究后,发现了纤维饮食的众多好处:那些富含纤维的、真正的食物,包括水果、蔬菜、全谷物、种子、坚果和豆类,可以保持健康,促进减肥。