汁的主要营养成分为多糖。多糖是从果中提取而得的一种水溶性多糖。已明确该多糖系蛋白多糖,分子量为22~25kD,由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖6种单糖成分组成,呈淡黄色粉末状,易吸湿。经研究表明,多糖是调节免疫、延缓衰老的主要活性成分,其可改善老年人易疲劳、食欲不振和视力模糊等症状,对恶性肿瘤的预防与治疗也能起到积极作用。同时多糖在改善糖尿病上同样具有明显的效果。现代研究证实,多糖对血清胰岛素水平有提高的趋势,并有修复受损胰岛细胞和促进细胞再生的功能,使糖耐量增强。因此,从以上角度来看,多糖不但不会引起血糖升高,还能改善自身正常糖代谢功能,平稳血糖。